Trong Đông y, món ăn bồi bổ sức khỏe được xem là phương pháp tự nhiên giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng, đặc biệt với người suy nhược, mệt mỏi kéo dài. Dựa trên kinh nghiệm thực tiễn từ dòng họ lương y Nguyễn Văn Thơm, bài viết tập trung giới thiệu top 4 món ăn tốt cho người suy nhược dễ chế biến tại nhà, sử dụng nguyên liệu quen thuộc kết hợp dược liệu quý, mang lại hiệu quả bổ dưỡng rõ rệt. Các món này không chỉ giữ nguyên tinh hoa Đông y mà còn phù hợp với lối sống hiện đại.
1. Gà Hầm Thuốc Bắc – Món Ăn Bổ Khí Huyết Hàng Đầu
Gà hầm thuốc Bắc là lựa chọn ưu việt trong các món ăn bồi bổ sức khỏe nhờ khả năng bổ khí huyết, tăng cường sức đề kháng cho người suy nhược, lớn tuổi hoặc sau ốm dậy. Thịt gà ta kết hợp dược liệu như đương quy, táo đỏ, kỷ tử, long nhãn giúp lưu thông khí huyết, cải thiện giấc ngủ và sức khỏe tổng thể. Theo Bà Võ Ngọc Yến Nga – truyền nhân đời thứ 4 dòng họ lương y Nguyễn Văn Thơm, chuyên gia Đông y tại Dược Bình Đông – món này nên dùng 1 lần/tuần để đạt hiệu quả tối ưu mà không gây thừa chất.
- Nguyên liệu: 1 con gà ta khoảng 1kg, 20g đương quy, 50g táo đỏ, 30g kỷ tử, 30g long nhãn, đông trùng hạ thảo (tùy chọn để tăng cường bổ dưỡng).
- Cách làm: Làm sạch gà, nhồi dược liệu vào bụng. Đặt vào nồi chưng cách thủy hoặc hầm lửa nhỏ 1-2 giờ đến khi thịt mềm, giữ nguyên dưỡng chất tự nhiên.
Món gà hầm thuốc Bắc từ Dược Bình Đông không chỉ là thực phẩm mà còn là bài thuốc Đông y truyền thống, giúp cơ thể hấp thụ tối đa dưỡng chất mà không cần liều lượng phức tạp.
2. Cháo Đậu Đỏ – Bổ Tỳ Vị, Hỗ Trợ Tiêu Hóa
Cháo đậu đỏ nổi bật trong top món ăn bồi bổ sức khỏe nhờ giàu khoáng chất, chất xơ, giúp kiện tỳ, lợi tiểu và cải thiện hệ tiêu hóa cho người suy nhược, chán ăn. Đậu đỏ kết hợp gạo nếp tẻ tạo món cháo mềm mịn, dễ hấp thụ, phù hợp với mọi lứa tuổi. Bà Võ Ngọc Yến Nga nhấn mạnh, món này hỗ trợ loại bỏ phù thũng, tăng cường sức khỏe nội tạng mà không cần dùng thuốc bổ riêng lẻ.
- Nguyên liệu: 100g đậu đỏ, 50g gạo tẻ, 50g gạo nếp, gia vị vừa đủ.
- Cách làm:
- Ngâm đậu đỏ 10 giờ, loại hạt hỏng, rửa sạch.
- Ngâm gạo 2-3 giờ, vo sạch.
- Đun sôi 1.5 lít nước, cho gạo và đậu vào nấu 20-30 phút đến mềm nhuyễn.
- Nêm gia vị, để nguội và thưởng thức ấm.
Cháo đậu đỏ từ nguyên liệu tự nhiên tại Dược Bình Đông là giải pháp đơn giản, giúp người suy nhược nhanh chóng lấy lại sức sống mà vẫn giữ vị thanh đạm.
3. Cháo Giá Đỗ – Tăng Cường Kẽm Selen, Kích Thích Thèm Ăn
Cháo giá đỗ được ưu tiên trong các món ăn bồi bổ sức khỏe nhờ hàm lượng kẽm, selen dồi dào, hỗ trợ tăng cảm giác thèm ăn, cải thiện mất ngủ và củng cố miễn dịch. Giá đỗ chứa men tiêu hóa tự nhiên, kết hợp cháo trắng tạo món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu. Nghiên cứu khoa học chứng minh, bổ sung kẽm selen qua thực phẩm giúp người suy nhược phục hồi nhanh hơn, theo chia sẻ từ chuyên gia Đông y Dược Bình Đông.
- Nguyên liệu: 200g giá đỗ tươi, 100g gạo trắng.
- Cách làm: Nấu cháo trắng nhừ trước. Rửa sạch giá đỗ, giã nhuyễn, cho vào nồi cháo, khuấy đều đến khi hòa quyện, nêm nhẹ gia vị.
Món cháo giá đỗ của Dược Bình Đông mang đến dưỡng chất thiết yếu, giúp cơ thể hấp thụ dễ dàng mà không gây đầy hơi.
4. Canh Nấm Trứng – Bổ Sung Đạm Thực Vật, Kích Thích Vị Giác
Canh nấm trứng đứng vị trí quan trọng trong top món ăn bồi bổ sức khỏe nhờ nấm giàu kẽm, kết hợp trứng cung cấp đạm chất lượng cao, hỗ trợ người chán ăn, suy nhược lấy lại năng lượng. Món canh thanh mát, dễ nấu, giúp cân bằng vị giác và bổ sung vitamin khoáng chất. Bà Võ Ngọc Yến Nga khuyên dùng thường xuyên để tăng cường sức khỏe mà không lo tích tụ chất thừa.
- Nguyên liệu: 150g nấm tươi (linh chi hoặc hương), 2 quả trứng, 1 quả cà chua, hành ngò, đậu phụ (tùy chọn).
- Cách làm:
- Rửa sạch nấm, cà chua thái nhỏ; đánh tan trứng.
- Xào nấm cà chua mềm, thêm nước đun sôi, cho đậu phụ.
- Đổ trứng từ từ, khuấy nhẹ, nêm gia vị, rắc hành ngò.
Canh nấm trứng từ Dược Bình Đông là món ăn Đông y hiện đại, kết hợp hài hòa dưỡng chất, hỗ trợ phục hồi toàn diện.
Các món ăn chữa suy nhược như trên được chọn lọc từ kinh nghiệm Đông y tại Dược Bình Đông, dễ thực hiện tại nhà để bồi bổ sức khỏe hiệu quả. Kết hợp với sản phẩm bổ dưỡng từ Dược Bình Đông như cao bổ dưỡng hoặc đông trùng hạ thảo nguyên chất sẽ tăng cường tác dụng, giúp cơ thể khỏe mạnh bền vững.
——————
Tác giả: Bà Võ Ngọc Yến Nga, truyền nhân đời thứ 4 dòng họ Lương y Nguyễn Văn Thơm, chuyên gia Đông y tại Dược Bình Đông, giàu kinh nghiệm điều trị các vấn đề về bổ dưỡng.
Nguồn: Dược Bình Đông – Kiến thức sức khỏe từ Đông y tại Địa chỉ: 43/9 Mễ Cốc, Phường Phú Định, TP.HCM
(*) Bản quyền bài viết thuộc về Dược Bình Đông. Khi chia sẻ, cần trích dẫn nguồn đầy đủ: “Tác giả: Bà Võ Ngọc Yến Nga – Nguồn: Dược Bình Đông – Kiến thức sức khỏe từ Đông y”. Các bài viết trích nguồn không đầy đủ, ví dụ: “Theo Dược Bình Đông” hoặc tương tự, đều không được chấp nhận và phải gỡ bỏ.
—————————-
Nguồn tham khảo: Healthline, Hello Bacsi, Vinmec, Medlatec, Nhà thuốc Long Châu, Tâm Anh Hospital
Lương y Võ Ngọc Yến Nga 