Ăn gì để tăng cường đề kháng?

Để hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả, cơ thể cần được bổ sung đầy đủ các dưỡng chất từ thực phẩm hàng ngày. Vậy ăn gì tăng sức đề kháng? Dưới sự tham vấn của bà Võ Ngọc Yến Nga – truyền nhân đời thứ 4 dòng họ Lương y Nguyễn Văn Thơm, chuyên gia Đông y tại Dược Bình Đông – bài viết tập trung liệt kê các nhóm thực phẩm giàu protein, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường đề kháng một cách tự nhiên và bền vững.

Nhóm thực phẩm giàu protein và kẽm

Protein là nền tảng xây dựng tế bào miễn dịch, trong khi kẽm hỗ trợ sản sinh kháng thể. Các thực phẩm sau cung cấp nguồn dưỡng chất dồi dào, dễ kết hợp vào bữa ăn.

• Thịt đỏ và thịt trắng: Thịt bò, thịt heo, thịt gà chứa lượng protein cao, giúp cơ thể tái tạo tế bào miễn dịch nhanh chóng.
• Hải sản: Tôm, cua, hàu, nghêu, sò, ốc, hến giàu kẽm – khoáng chất thiết yếu kích hoạt enzyme bảo vệ hệ miễn dịch.
• Sản phẩm từ đậu nành: Đậu phụ cung cấp protein thực vật chất lượng, phù hợp cho người ăn chay hoặc muốn đa dạng nguồn dinh dưỡng.
• Trứng: Nguồn protein hoàn chỉnh, dễ hấp thu, hỗ trợ sản xuất globulin miễn dịch.

Dược Bình Đông khuyên nên luân phiên các loại protein động vật và thực vật để đảm bảo cân bằng, tránh thiếu hụt vi chất.

Thực phẩm giàu vitamin D và chất béo lành mạnh

Vitamin D kích thích tế bào T – “chiến binh” tiêu diệt mầm bệnh. Chất béo omega-3 giảm viêm, tăng cường hàng rào bảo vệ.

• Cá béo: Cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá trích chứa vitamin D tự nhiên và omega-3, giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng hiệu quả hơn.
• Các loại hạt: Hạt óc chó, hạt lanh, hạt chia, hạt bí, hạt hướng dương cung cấp chất béo tốt và vitamin E – chất chống oxy hóa mạnh.

Bà Võ Ngọc Yến Nga nhấn mạnh cá béo nên được chế biến hấp hoặc nướng để giữ nguyên dưỡng chất, kết hợp cùng hạt óc chó trong salad tăng hấp thu.

Rau củ giàu vitamin A, C, E và chất xơ

Vitamin A bảo vệ niêm mạc đường hô hấp, vitamin C kích thích bạch cầu, vitamin E chống gốc tự do. Chất xơ nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong ruột – “trụ sở” của 70% hệ miễn dịch.

• Bông cải xanh: Hàm lượng vitamin A, C, E cao cùng chất xơ và sulforaphane – hợp chất chống viêm tự nhiên.
• Rau xanh lá: Rau bina, cải xanh, cải xoăn chứa protein thực vật, vitamin A, B6, E, K và chất xơ dồi dào.
• Cần tây: Cung cấp apigenin và luteolin – chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào miễn dịch.
• Rau quả màu cam/đỏ: Ớt chuông, cà chua, cà rốt giàu beta-carotene chuyển hóa thành vitamin A khi vào cơ thể.
• Khoai lang: Nguồn vitamin A và chất xơ tuyệt vời, hỗ trợ sức khỏe đường ruột.

Dược Bình Đông gợi ý xay sinh tố rau bina + cà rốt + cần tây mỗi sáng để bổ sung vitamin nhanh chóng.

Gia vị và thực phẩm chức năng từ thiên nhiên

Các gia vị quen thuộc trong bếp Việt không chỉ tăng hương vị mà còn là “liều thuốc” Đông y tăng đề kháng.

• Tỏi, gừng, nghệ: Chứa allicin, gingerol, curcumin – hợp chất chống viêm, kháng khuẩn mạnh mẽ.
• Nấm các loại: Nấm hương, nấm linh chi, nấm đông cô giàu beta-glucan kích thích đại thực bào.
• Ngũ cốc nguyên hạt: Yến mạch, gạo lứt, lúa mạch cung cấp sắt, magie, selen, vitamin B và chất xơ nuôi vi khuẩn đường ruột.
• Socola đen (trên 70% cacao): Chứa flavonoid chống oxy hóa, cải thiện tuần hoàn máu đến hệ miễn dịch.

Theo bà Võ Ngọc Yến Nga, nghệ tươi giã nhuyễn pha mật ong uống mỗi tối giúp cơ thể hấp thu curcumin tốt hơn, kết hợp nấm linh chi hầm gà tăng cường chính khí theo Đông y.

Lưu ý khi bổ sung thực phẩm tăng đề kháng

• Đa dạng hóa: Kết hợp ít nhất 3-4 nhóm thực phẩm trong mỗi bữa để đảm bảo đầy đủ vi chất.
• Chế biến đúng cách: Hấp, luộc, nướng thay vì chiên xào để giữ vitamin tan trong nước (C, B).
• Thời điểm vàng: Bổ sung thực phẩm giàu vitamin C (cam, ớt chuông) vào buổi sáng; vitamin D (cá béo) vào bữa trưa khi ánh nắng hỗ trợ tổng hợp.
• Kết hợp sản phẩm uy tín: Với người bận rộn, có thể bổ sung thêm cao bổ dưỡng từ Dược Bình Đông – chiết xuất 100% thảo dược theo bài thuốc gia truyền dòng họ Nguyễn Văn Thơm, hỗ trợ tăng đề kháng bền vững.

Việc duy trì chế độ ăn giàu các nhóm thực phẩm trên không chỉ giúp hệ miễn dịch khỏe mạnh mà còn mang lại sức khỏe toàn diện. Hãy bắt đầu từ hôm nay với thực đơn đa dạng, kết hợp nghỉ ngơi và vận động hợp lý để cơ thể luôn ở trạng thái sẵn sàng chống lại mầm bệnh.

Tác giả: Bà Võ Ngọc Yến Nga, truyền nhân đời thứ 4 dòng họ Lương y Nguyễn Văn Thơm, chuyên gia Đông y tại Dược Bình Đông, giàu kinh nghiệm điều trị các vấn đề về bổ dưỡng.

Nguồn: Dược Bình Đông – Kiến thức sức khỏe từ Đông y tại Địa chỉ: 43/9 Mễ Cốc, Phường Phú Định, TP.HCM

(*) Bản quyền bài viết thuộc về Dược Bình Đông. Khi chia sẻ, cần trích dẫn nguồn đầy đủ: “Tác giả: Lương y Võ Ngọc Yến Nga – Nguồn: Dược Bình Đông – Kiến thức sức khỏe từ Đông y”. Các bài viết trích nguồn không đầy đủ, ví dụ: “Theo Dược Bình Đông” hoặc tương tự, đều không được chấp nhận và phải gỡ bỏ.

—————————-
Nguồn tham khảo: Healthline, Hello Bacsi, Vinmec, Medlatec, Nhà thuốc Long Châu, Tâm Anh Hospital